"Gli uomini preferiscono le bionde". 64 anni fa Howard Hawks, immaginava un mondo in cui gli uomini preferissero donne bionde, ma non sapeva che da lì a breve un uomo che risponde al nome di GEORGE STEPHEN, avrebbe creato qualcosa che sarebbe diventato l'oggetto dei desideri di molti uomini. Il barbecue. Oggi più che mai la cottura al barbecue è sempre più una questione di uomini, felici di poter esprimere le proprie doti culinarie. E' innegabile che sempre più spesso sia l'uomo di casa l'adetto al barbecue, sarà per l'atmosfera che esso crea, sarà per la padronanza decorosa nel saper gestire le fiamme, fatto sta che quando si parla di gigliata, in ogni uomo scatta la voglia di indossare grembiule, inforcare i guanti da fuochista e pinza alla mano ci si cimenta nelle cotture alla griglia.

Che si tratti di ricette di cottura indiretta, o di un menù completo al barbecue, tutto diventa semplice con la giusta guida.

L'autore di numerosi ricettari, uno dei più conosciuti nel mondo del barbecue è la BIBBIA DEL BARBECUE WEBER, Jamie Purviance, ha selezionato per noi 140 ricette ben dettagliate per un successo garantito. Dagli antipasti, ai secondi e perchè no anche pensando al dolce e all'aperitivo, ricette dettagliate e perfezionate che vi permetteranno di stupire i vostri commensali. Nel ricettario GLI UOMINI PREFERISCONO IL BARBECUE, si è anche pensato a chi si sta avvicinando per le prime volte al mondo del barbecue con il coperchio. Se fino a ieri eravate abituati a cimentarvi solo in cotture dirette sulla vostra classica fornacella in metallo, oggi potete stupire tutti con un nuovo dispositivo, che oltre ad esservi di aiuto nella gestione delle fiammate e delle cotture, permette di cimentarsi in numerose tecniche, come le cotture indirette, le cotture LOW & SLOW passando per le cotture affumicate. Per far questo però avete bisogno di conoscere come utilizzare al meglio il vostro nuovo barbecue. Ecco allora una serie di consigli preziosi che vi permetteranno di approcciarvi al mondo dei kettle in maniera semplice ed efficace.

Gestione delle fiamme, controllo delle temperature e modalità di affumicatura, con questo ricettario, non avrete più dubbi.

Nella parte iniziale del ricettario Weber GLI UOMINI PREFERISCONO IL BARBECUE, viene illustrato il perchè è necessario avere una griglia ben pulita, come va preparata la griglia prima di cucinare e come comportarsi in caso di fiammate improvvise. Scoprirete come settare il vostro barbecue per una cottura diretta ed indiretta, come capire se il calore raggiunto dalle braci è quello che serve a voi in quel momento per quella cottura. Non si è trascurato neanche l'aspetto dell'affumicatura, difatti vi viene spiegato come si affumica nel barbecue a gas o a carbone, quali sono i legni adatti per farlo e come capire il giusto grado di affumicatura che dovete raggiungere. Inoltre capirete quali sono gli accessori giusti di cui non potrete fare a meno, come utilizzarli e perchè. Per i più pignoli vi è anche un'ampia spiegazione su quelle che sono le temperature al cuore di ogni tipologia di cibo, distinta per tipo, spessore e peso. Aspetto che non va mai trascurato è la sicurezza, il barbecue deve essere un momento divertente, ma basta una piccola disattenzione e tutto si può trasformare in un incubo, ecco perchè è stato dato molto spazio a tutta una serie di consigli sul come utilizzare in totale sicurezza il vostro grill sia esso a carbone, a gas o elettrico. 

La riuscita di una buona cottura è anche data, dalla scelta delle giuste spezie e dalla preparazione di salse e condimenti, troverete infatti una lunga e dettagliata spiegazione di come preparare le giuste miscele di spezie, quando e come usarle e preparazioni dettagliate di salse che andranno ad accompagnare i vostri piatti, ricordando che quelle che delle volte vengono trascurate, vanno invece abbinate in modo attendo e preciso ad ogni tipologia di piatto preparato, quasi come per il vino.

E le tecniche di preparazione? Nn sono state trascurate neanche quelle, troverete infatti tutta una serie di consgili su come preparare marinate e rub, molto spesso fondamentali per dare il giusto sapore a quello che si sta per cucinare.

Insomma non avete più scuse, sia per acquistare il vostro nuovo bbq, sia per utilizzarlo anche per altre tipologie di cottura oltre alla tradizionale grigliata. Prendetevi il vostro tempo studiate e mettete in pratica i consigli che vi vengono dati, e state pur certi che farete un figurone davanti ad amici e parenti, e vostra moglie!! Partite alla scoperta di un mondo fantastico, ricco di gusto e sapori, il primo passo è acquistare questo ricettario.