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Forni a legna a cottura indiretta

Sono forni a legna nati per rispondere alla vita frenetica di tutti i giorni. Vanno in tempertura in tempi brevissimi, sporcano poco e delle volte hanno la possibilità di avere il controllo della temperatura elettronico. La legna brucia in una camera solitamente inferiore, totalmente separata dalla camera di cottura, il calore viene trasmesso alla camera di cottura mediante intercapedini o tubi radianti. La camera di cottura superiore è realizzata in acciaio inox, e dà la possibilità di cucinare su 3 piani per volta. Spesso li troviamo completi di illuminazione e di una camera di cottura ventilata, con controllo dei vapori. Anche qui possilità di averli da esterno o da interno sia da incasso che da libera installazione.

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